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海苔:叶酸含量赢毛豆6倍!降3成大肠癌风险

营养成分中不可或缺的「叶酸」,除了改善贫血之外,孕妇也需要多补充。叶酸负责建构肌肉,更是身体细胞、基因物质DNA的重要养分。孕妇补充能让胎儿发育正常,孕妈妈本人也能够减少疲倦、晕眩以及早产的机率。
台湾大肠癌发生率世界第一,补足叶酸少3成风险
常吃外食、饮食习惯西化、生活压力大等等因素,让台湾的大肠癌发生率高踞全球第1。2016年,卫福部国健署更指出,大肠癌在近几年间快速增加,罹癌率及死亡率都突破前三位,分别达到所有癌症的第2及第3名。
想要预防大肠癌,最重要的一环就是饮食,究竟吃什幺最好呢?日本癌症预防医学专家,爱知县癌症中心研究所部长松尾惠太郎医学博士指出,补足叶酸可减少3成的大肠癌风险,因其可以修复细胞基因,抑制大肠瘜肉与癌症的发生。
绿色蔬菜富含叶酸,海苔含量是毛豆6倍
日常生活里,除了营养补给品外,摄取绿色蔬菜是很好的补充叶酸方式,毛豆、绿花椰菜、菠菜、茼蒿、芦笋等蔬菜都富含叶酸,而水果之中,荔枝、草莓、酪梨、樱桃、芒果也含有叶酸。
在众多健康食材中,叶酸含量最丰富的就是海苔!海苔可说是预防大肠癌的超级食物,叶酸含量比起蔬菜中含量第一名的毛豆,竟然更多了6倍!
不只补充叶酸、更能预防食道癌、胰脏癌
日本朝日电视台健康情报节目「大家的家庭医学」,介绍了海苔预防大肠癌的专题,特别到全日本海苔生产量最高的佐贺县,实际检测了海苔生产业者血液中的叶酸浓度,结果发现9名中有7名超过了基準值,证实了吃海苔能让体内叶酸浓度变高。
除了大肠癌之外,叶酸也对降低食道癌、胰脏癌等各种癌症的风险有帮助,吃的时候与海鲜含量丰富的维生素B6、B12一起摄取,效果会更佳。
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